La salute nel piatto: la noce di cocco

La noce di cocco e il frutto della palma Cocus nucifera, originaria della Malesia e delle isole dell'Oceania. Può raggiungere i 25 metri di altezza e la sommità del fusto sottile è caratterizzato da un maestoso ciuffo costituito da grandi e pennate foglie.
Gli abitanti delle zone di origine della Cocus nucifera considerano la pianta la migliore di tutte in quanto, oltre ad offrire il frutto, offre loro elementi indispensabili alla soppravvivenza: in effetti con le fibbre del mesocarpo, intrecciandole si fanno tappeti, code, spazzole, cappelli, ecc; con l'endocarpo si fanno ciotole, bottoni, ecc; il caule fornisce un ottimo legname; le foglie, lunghe fino a 5 metri servono a fare il tetto delle capanne, le giovani gemme terminali sono commestibili come pure la parte interna del tronco che non è molto nutriente ma si presta bene per essere conservata e il sapore è similare a quello del carciofo e degli asparagi.
Il frutto è una drupa di forma ovoidale ed è costituito da un pericarpo verde, da un mesocarpo fibbroso e peloso, da un endocarpo legnoso duro e dalla polpa bianca che a non completa maturità contiene un liquido bianco detto "latte di cocco".
A prescindere dal latte che è un siero biofisiologico la polpa possiede alcune qualità nutrizionali giustificate dalla presenza di elementi proteici, glicidici, e dai minerali, questi ultimi svolgono un importante funzione metabolica nella nutrizione della struttura nervosa, ossea e nella formazione della cellula sanguinea. Ha inoltre proprietà lassative e diuretiche ed è quindi consigliato nei casi di sitichezza e come tonico ricostituente.

Le coccole necessarie sin da piccoli

Una recente ricerca ha svelato che i bambini che ricevono poche attenzioni hanno il 30% di probabilità di diventare obesi dopo i 4 anni e mezzo.Infatti la amncanza di coccole,in particolare nei primi 24 mesi provocherebbe rabbia e stress che durante l'infanzia porterebeb poi a consolarsi con eccessi di cibo,come del resto capita anche a noi adulti che nei momenti difficili ci consoliamo con ciccolato e torte.
Il modo in cui si risponde allo stress e si regolano le emozioni si plasma nella prima infanzia......se il piccolo non sviluppa quello che gli studiosi chiamano attacamneto sicuro può manifestare può causare stress che crea poi problemi nello sviluppodei sistemi che influenzanol'equilibrio energetico e il peso.In pratica va in tilt l'autocontrollo del bambino.Una buona idea per rafforzare il prapporto con il bimbo è il massaggio neonatale che si imapara con un breve corso aperto anche ai papà.
Non è una tecnica specifica ma un mezzo privilegiato di comunicazione col bimbo utile anche durante coliche e disturbi del sonno.Per avere informazioni riguardo a questi corsi rivolgersi all'Associazione Italiana Massaggio Infantile
(www.aimionline.it).