La salute nel piatto: la barbabietola

Originaria dell'Europa Occidentale e dell'africa Mediterranea la barbabietola è conosciuta sin dall'antichità.

Ricca di sali minerali, di nitrati, di fosfati, di oligoelementi, di vitamine , di amminoacidi, di zuccheri, ecc la barbabietola involve proprietà digestive, eupeptiche, colagoghe, depurative, rimineralizzanti, ricostituenti ed antisettiche. Pertanto viene consigliata in casi di astenia in generale; in casi di anemia e demineralizzazione; nelle affezioni del sistema nervoso e nel cancro.

Una tazzina da caffè di succo di barbabietola cruda prima dei pasti è il miglior modo di assumerne tutte le proprietà